Certificato di Sana e Robusta Nutrizione

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Ratiocibus ti offre la possibilità di ottenere il Certificato di Sana e Robusta Nutrizione

Questo test ha lo scopo di verificare le proprie competenze in ambito nutrizionale con una particolare attenzione all'alimentazione sportiva.

Il test si riterrà superato con conseguimento del certificato con un numero di risposte corrette uguali o superiori a 28 (70%). Nel caso in cui il test venga superato, saranno visualizzate le risposte corrette e sbagliate e relative correzioni. In caso di bocciatura, sarà possible ripetere il test dopo 15 giorni, e non sarà possible visualizzare le risposte corrette.

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1. Quale fra questi alimenti contiene il maggior quantitativo proteico a parità di peso?

prosciutto crudo

tonno in scatola

formaggio grana

petto di pollo

2. Quale di questi pasti permette una migliore stabilizzazione nelle ore successive dei livelli glicemici?

cappuccino e brioches

yogurt bianco con cereali integrali e frutta secca (noci, nocciole, mandorle)

fette biscottate con latte e miele

pane e marmellata con una spremuta di agrumi

3. Quale macro-nutriente viene maggiormente utilizzato dal muscolo durante una prestazione di pochi minuti ad alta intensità (lavoro anaerobico)?

Carboidrati complessi

Carboidrati semplici

Proteine di origine animale

Grassi insaturi

4. Quali dei seguenti alimenti ha anche un’azione anti-infiammatoria?

Carne di manzo

Pasta integrale

Pesce azzurro (acciughe, sgombro, sardine, ecc.)

Zucchero di canna

5. Quale delle seguenti percentuali rappresenta al meglio la ripartizione energetica in proteine/carboidrati/grassi dei legumi (es. fagioli borlotti in scatola)?

Proteine 50%/carboidrati 20%/grassi 30%

Proteine 30%/carboidrati 65%/grassi 5%

Proteine 70%/carboidrati 30%/grassi 0%

Proteine 20%/carboidrati 20%/grassi 60%

6. Qual’è una delle funzioni principali delle proteine alimentari per il nostro organismo?

Apporto energetico al tessuto muscolare

Fornire amminoacidi per i processi di sintesi proteica

Favorire il dimagrimento

Apporto calorico

7. Quali dei seguenti spuntini, assicura sazietà e energia per periodi più lunghi?

Pane tostato e miele

Pane e formaggio grana

Macedonia di frutta

Tè con biscotti

8. Quale tipo di acqua è più indicata per uno sportivo, senza condizioni patologiche particolari?

Acqua frizzante

Acqua iposodica

Acqua filtrata

Acqua minerale

9. In caso di dieta iperproteica, quali organi sono maggiormente stressati?

Muscoli e ossa

Fegato e reni

Polmoni e cuore

Cervello e intestino

10. Quale dei seguenti amminoacidi stimola maggiormente la crescita muscolare?

Isoleucina

Glutammina

Leucina

Valina

11. Quali dei seguenti pasti è più bilanciato dal punto di vista nutrizionale?

Cous cous con verdure saltate

Riso in bianco con spremuta di arancia

Pasta integrale con lenticchie, bietole in padella

Pasta e zucchine, più macedonia

12. Che cos’è l’indice glicemico (IG)?

L’aumento glicemico indotto dall’ingestione di una porzione di un alimento rispetto ad uno di riferimento (glucosio o pane bianco), a parità di contenuto di carboidrati

La velocità con la quale un pasto completo innalza la glicemia

La capacità dell’organismo di immettere glucosio nel sangue

Il rapporto fra la quantità di carboidrati e proteine di un alimento

13. Quali di questi alimenti è più ricco di vitamina C percentualmente?

Kiwi

Pomodoro

Mandorle

Banana

14. Quale di questi alimenti è più ricco di calcio a parità di peso?

Formaggio Grana

Mozzarella

Latte intero

Latte scremato

15. Quali dei seguenti piatti può essere più digeribile prima dell’attività fisica?

Prosciutto crudo e grana

Pasta e fagioli

Tagliata di manzo con rucola e grana

Seppie e piselli

16. Per fornire circa 30 g. di proteine, quanti grammi di petto di pollo devo cucinare?

50 g.

250 g.

400 g.

130 g.

17. Mediamente, quanto pesa una fetta biscottata?

15-20 g.

2-3 g.

8-10 g.

20-25 g.

18. Quale dei seguenti alimenti è più ricco di acidi grassi omega 3 percentualmente?

Trota

Ricotta fresca

Vitello

Sardine fresche

19. Quale differenza c’è fra il latte intero e il latte scremato?

La concentrazione di sali minerali

La percentuale di proteine

La percentuale di lattosio

La percentuale di grassi

20. Se un atleta è intollerante al lattosio, quale fra i seguenti alimenti potrà probabilmente utilizzare senza problemi?

Formaggio grana stagionato 36 mesi

Yogurt magro

Ricotta

Mozzarella

21. Nello sport, quale dei seguenti pasti è più importante per cercare di ottimizzare la ricarica del glicogeno (forma di riserva di carboidrati)?

Colazione

Pasto post-allenamento

Merenda

Pasto pre-allenamento

22. Quali fra le seguenti vitamine è spesso in deficit (specie negli atleti), soprattutto d’inverno?

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina B12

Vitamina C

23. La voce “carboidrati” riportata sull’etichetta alimentare, si riferisce a:

Amidi

Zuccheri complessi

Zuccheri semplici

Zuccheri semplici e zuccheri complessi

24. A proposito delle fibre alimentari, quali delle seguenti affermazioni è FALSA?

Sono utili nel mantenimento della regolarità intestinale

Sono contenute principalmente in alimenti di origine vegetale

Favoriscono l’accrescimento delle fibre muscolari

Aumentano il senso di sazietà

25. Quali dei seguenti alimenti di origine vegetale, a parità di peso, è più ricco in proteine?

Olive in salamoia

Pomodoro

Ananas

Mandorle

26. Nella grande famiglia dei grassi, quale tra i seguenti risulta essere più nocivo alla salute?

Grassi Omega 6

Grassi idrogenati

Grassi saturi

Grassi polinsaturi

27. Escludere il consumo di alimenti di origine animale dalla dieta:

Potrebbe, sul lungo periodo, portare a carenze di vitamine e micronutrienti

Risulta essere più bilanciato dal punto di vista nutrizionale

Migliora il recupero muscolare dopo intense e prolungate sessioni di attività

Aumenta le prestazioni in un atleta

28. I livelli di colesterolo rilevati dagli esami del sangue:

Tendono a salire nelle persone che consumano latte

Dipendono solo dall’introito di colesterolo attraverso gli alimenti

Possono essere più elevati in caso di eccesso di zuccheri nella dieta

Non variano mai a seconda della predisposizione genetica

29. Un eccesso di consumo di sale da cucina:

È responsabile delle apnee notturne

Aumenta l’anabolismo delle fibre muscolari

Può essere compensato da un aumentato consumo di sostanze contenenti zuccheri

Aumenta la possibilità di ritenzione idrica

30. La banana:

Apporta ferro

Apporta solo zuccheri e grassi

Tendenzialmente fa ingrassare

Apporta potassio

31.

L’utilizzo di quale nutriente va ridotto in un pasto ad un’ora dall'allenamento?

Fibre

Carboidrati

Sali minerali

Acqua

32. Un pasto composto da primo (pasta, riso, ecc.), secondo (carne, pesce, ecc.) e contorno (verdure cruda o cotta), quanto tempo prima dell’attività fisica deve essere consumato?

2 ore prima

1 ora prima

3 ore prima

Il giorno precedente

33. Per massimizzare le riserve di carboidrati (glicogeno) prima di una competizione cosa può essere utile fare?

Aumentare gradualmente i carboidrati nei giorni precedenti

Diminuire drasticamente i grassi alimentari il giorno precedente

Assumere una alta quota di zuccheri semplici

Allenarsi e gareggiare a digiuno

34. Nel mondo degli integratori, cosa sono i BCAA?

I sali minerali equilibrati per la prestazione atletica

Le proteine del siero del latte

Una miscela di zuccheri a rapido assorbimento

Gli amminoacidi essenziali ramificati

35. La creatina, sopra quale dosaggio è considerata doping?

10 g.

5 g.

La creatina non è una sostanza dopante

3 g.

36. Durante un'attività sportiva di endurance, quale di questi integratori può essere maggiormente utile assumere?

Vitamine

Amminoacidi essenziali

Proteine

Sali minerali e carboidrati a rapido assorbimento

37. Generalmente in una sessione di allenamento superiore a un’ora, il peso:

Diminuisce principalmente per perdita di acqua

Rimane invariato

Aumenta in media di 50 g. Ogni 15 minuti di attività

Diminuisce principalmente per perdita di adipe

38. Il recovery meal consiste in un “pasto di recupero” da consumare dopo l’attività fisica. A tale scopo, quali delle seguenti opzioni è più indicata?

Un pasto composto da grassi e proteine

Un pasto composto da carboidrati, acqua e proteine

Un pasto contenente solo zuccheri semplici

Acqua e sali minerali

39. Durante una performance sportiva superiore alle due ore, il consumo di quali nutrienti NON risulta utile?

Carboidrati e amminoacidi

Sali minerali e carboidrati

Lipidi e fibre

Acqua minerale e carboidrati

40. Non volendo usare integrazione, quale delle seguenti combinazioni nutrizionali potrebbe essere utile consumare regolarmente durante un’attività fisica di endurance?

Frutta secca e banana

Pane e marmellata più acqua con zucchero e un pizzico di sale

Pane e salame

Latte e biscotti

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